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诗文 酸汤面
释义
酸汤面的做法
“简单易做又美味无比的酸汤面,天气一冷,女儿就馋它,酸辣开胃,一碗下肚全身暖,特别过瘾。”

食材明细

主料
  • 面条 300g
辅料
  • 生菜 1棵
  • 鸡蛋 1个
  • 20g
  • 香菜 20g
  • 20g
  • 生抽 1勺
  • 1g
  • 蚝油 3g
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 芝麻油 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 凉开水 1大碗
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸汤面的做法步骤

  • 酸汤面的做法步骤:1
    1
    食材合影,生菜、香菜、葱已经清洗干净了。
  • 酸汤面的做法步骤:2
    2
    把蒜去皮洗净切末,葱和香菜切碎。
  • 酸汤面的做法步骤:3
    3
    取1个小碗,放入1勺生抽,1g盐,3g蚝油,适量醋,少许白糖,少许鸡精,适量芝麻油搅拌均匀待用。
  • 酸汤面的做法步骤:4
    4
    锅里放入少许油,打入鸡蛋,煎成荷包蛋,煎好盛入盘里待用。
  • 酸汤面的做法步骤:5
    5
    取一个装面条的碗,放入蒜末,葱白,白芝麻,辣椒粉,锅里放入适量油,烧至9成热,把热油浇到碗里,用筷子搅匀,辣椒油就做好了。
  • 酸汤面的做法步骤:6
    6
    锅里放入半锅水烧开,放入面条煮至浮起来,把面条捞起来放入凉开水里过凉,过凉以后捞起来,放到辣椒油的碗里
  • 酸汤面的做法步骤:7
    7
    在面条里倒入几勺煮面条的汤,倒入酱汁,搅拌均匀。
  • 酸汤面的做法步骤:8
    8
    把生菜放入煮面条的锅里烫熟,生菜烫熟捞起来放到面条上面,放上荷包蛋,撒上葱花和香菜末即可。
  • 酸汤面的做法步骤:9
    9
    一碗美味的酸汤面做好了,特别好吃。
  • 酸汤面的做法步骤:10
    10
    喜欢的宝宝赶快做起来吧。
  • 酸汤面的做法步骤:11
    11
    一碗不够吃哦。

小窍门

1、做辣椒油的时候,油一定要热,这样才能把蒜末、葱末、辣椒粉的味道激出来。
2、面条煮好一定要过一下凉开水,这样面条做出来比较筋道。
3、喜欢辣的多加点辣椒分,喜欢酸的多加点醋哈,这个看个人口味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:29:50