正宗#下饭菜#溜土豆茄块的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
土豆去皮，切滚刀块。
2
茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。
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锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。
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浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。
5
油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。
6
准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。
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再加多半碗水，搅拌均匀。
8
锅里重新注油烧热，爆香葱姜。
9
下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。
10
再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。
11
大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。
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成品，好吃下饭。

诗文	#下饭菜#溜土豆茄块
释义	食材明细主料茄子适量土豆 1个辅料生抽 1勺糖少许盐半勺淀粉适量蒜 2瓣葱适量清水多半碗姜适量咸香口味溜工艺半小时耗时简单难度溜土豆茄块的做法步骤 1 土豆去皮，切滚刀块。 2 茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。 3 锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。 4 浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。 5 油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。 6 准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。 7 再加多半碗水，搅拌均匀。 8 锅里重新注油烧热，爆香葱姜。 9 下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。 10 再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。 11 大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。 12 成品，好吃下饭。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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食材明细

溜土豆茄块的做法步骤