正宗四喜丸子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
虾仁：洗净后加少许的盐抓一下去腥，再冲洗一下，切成小丁后焯水。
2
海参：洗净后焯水（水中加入些料酒和酱油）切成小丁。
3
玉兰片：洗净后切成小丁，焯水。
4
把绞肉放入盆中，加入盐和姜粉或姜汁打上劲儿。
5
慢慢的加入高汤继续打上劲儿。（分次加入高汤）
6
加入少许的胡椒粉继续打上劲儿。
7
加入适量的酱油继续打上劲儿。
8
加入打散的蛋液继续打上劲儿。（分次加入蛋液）
9
加入淀粉继续打上劲儿。
10
加入面包渣打上劲儿。
11
肉馅打好后放入准备好的虾仁丁、海参丁、玉兰片丁。
12
继续打上劲儿至丸子馅打好。
13
打好的丸子馅分成180克一个。
14
锅中倒入油，当油烧热逐个下入丸子进行炸制。
15
当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出控油，丸子就炸好了。
16
油菜洗净，在菜头打上十字花刀，用油盐水一进一出焯一下。（叶类菜用这种方法焯水，颜色非常亮丽）
17
在每个油菜头部的十字花刀处插入一粒红红的枸杞子，围边摆好盘式。
18
用隔水加热的方法蒸丸子，碗中加入适量的高汤或水、酱油、酱豆腐、料酒、盐、少许的白糖、大料、葱段和姜片调好味，蒸40分钟。取适量的蒸汁放入炒锅里加热勾芡淋上明油浇在摆在盘中的丸子上。

诗文	四喜丸子
释义	“四喜丸子中的“四喜”指的是：“富”。“寿”。“禄”。“禧”；而“丸子”则带表着团团圆圆。祝大家幸福美满，团团圆圆。” 食材明细主料猪肉适量虾仁适量海参适量玉兰片适量辅料蛋液适量淀粉适量面包渣适量配料盐适量姜粉适量高汤适量胡椒粉适量酱油适量咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通难度四喜丸子的做法步骤 1 虾仁：洗净后加少许的盐抓一下去腥，再冲洗一下，切成小丁后焯水。 2 海参：洗净后焯水（水中加入些料酒和酱油）切成小丁。 3 玉兰片：洗净后切成小丁，焯水。 4 把绞肉放入盆中，加入盐和姜粉或姜汁打上劲儿。 5 慢慢的加入高汤继续打上劲儿。（分次加入高汤） 6 加入少许的胡椒粉继续打上劲儿。 7 加入适量的酱油继续打上劲儿。 8 加入打散的蛋液继续打上劲儿。（分次加入蛋液） 9 加入淀粉继续打上劲儿。 10 加入面包渣打上劲儿。 11 肉馅打好后放入准备好的虾仁丁、海参丁、玉兰片丁。 12 继续打上劲儿至丸子馅打好。 13 打好的丸子馅分成180克一个。 14 锅中倒入油，当油烧热逐个下入丸子进行炸制。 15 当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出控油，丸子就炸好了。 16 油菜洗净，在菜头打上十字花刀，用油盐水一进一出焯一下。（叶类菜用这种方法焯水，颜色非常亮丽） 17 在每个油菜头部的十字花刀处插入一粒红红的枸杞子，围边摆好盘式。 18 用隔水加热的方法蒸丸子，碗中加入适量的高汤或水、酱油、酱豆腐、料酒、盐、少许的白糖、大料、葱段和姜片调好味，蒸40分钟。取适量的蒸汁放入炒锅里加热勾芡淋上明油浇在摆在盘中的丸子上。小窍门我的新浪博客地址:http://blog.sina.com.cn/shiwei232 使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜技巧类鲁菜老人秋季食谱宴客菜晚餐
随便看	家常清淡草鱼苹果鲜枣粥白萝卜素饼韭黄炒蛏子爆炒蛏子三丝炒蛋家常芋艿汤荷塘小炒鸡胸炒豆角韭菜煎鸡蛋圆白菜炒粉条胡萝卜土豆丝卷饼爽口萝卜条萝卜丸子汤香肠炒尖椒鱼鲜粥南瓜银耳糖水韭菜鸡蛋水饺螃蟹鲍鱼粥油辣酱拌双丝凉面肉松饭团糯米包油条养生壶煮雪燕里脊肉大蒜炒米面煎饺子香菇肉酱拌面

食材明细

四喜丸子的做法步骤

小窍门