“一直以来喜欢紫薯的梦幻般的色彩，做了很多以紫薯为食材的食品，这次学习了美食天下中摩卡的菜谱，改用手边有的食材紫薯和马蹄粉做了这款紫薯凉糕，炎炎夏季，愿这款清凉的小点心能给您带去清凉和舒心。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯凉糕的做法步骤
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1紫薯去皮切片蒸熟 -
2压碎 -
3将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机； -
4打成细腻的浆浓 -
5取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘 -
6将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。 -
7蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉； -
8将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块 -
9将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉， -
10装盘 -
11很不错的小点心
使用的厨具：蒸锅
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