“这个炎热的夏季，就让我们吹着空调，吃着小龙虾，喝着啤酒过吧”
食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三鲜龙虾煲的做法步骤
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1备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段 -
2放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香） -
3香料炒出香味放鸡爪炒至微熟 -
4鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加） -
5等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟 -
6开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉 -
7关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）
小窍门
PS：1小龙虾一定要去尾部的肠子，去肠后洗干净，头部用剪刀减去一半容易入味，然后一定要开水煮去污，2花蛤开了就行，
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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