“
超级下饭的一道菜”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
生炒牛肉的做法步骤
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1牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上 -
2将腌菜切成小段，准备蒜末
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3热锅下油，现将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！
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4另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽（老抽加一点就够了，只是为了上色，加多了不好吃）再加入适量生抽、加入切好的朝天椒（小的红色朝天椒很辣，不会吃辣的少放点）放些许白糖一直翻炒几分钟
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5然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出锅！
小窍门
炒牛肉前一定要事先腌制过！不然肉质会很老.
一定要爆炒，这样才不会炒的时间很久，导致牛肉口感不好！
腌制牛肉的蚝油也是咸的！放调味品时要注意！不要放多了盐
一定要爆炒，这样才不会炒的时间很久，导致牛肉口感不好！
腌制牛肉的蚝油也是咸的！放调味品时要注意！不要放多了盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜