食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1豆腐切小丁焯烫去除豆腥味。 -
2起锅烧油。
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3将干红辣椒和藤椒在锅中爆香（不可炒糊炒焦）。
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4捞出沥油。
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5用刀剁碎（刀口辣椒）。
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6用锅中底油下入肉末炒熟。
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7加入豆瓣酱和刀口辣椒翻炒均匀。
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8加入适量清水煮沸。
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9下入焯水的豆腐。
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10分三次加入水淀粉。
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11出锅后撒上葱花即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 山药排骨饭
- 香酥炸小黄鱼
- 鸡骨草猪骨汤
- 萝卜排骨汤
- 剁椒蒸茄子
- 糖醋脆皮豆腐
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