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诗文
酱爆肉末茄子
释义
“
酱香的味道,很适合下饭噢??”
食材明细
主料
猪肉末
10g
茄子
六个
蒜末
5g
葱花
一根
辅料
味精
适量
海天黄豆酱
2勺
盐
适量
生抽
5ml
酱香 口味
爆 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
酱爆肉末茄子的做法步骤
1
准备好需要的食材,茄子切成小块(根据个人喜好切)
2
热锅倒油,放入茄子,一直均匀的翻炒即可。等到茄子按下去有点软的时候就可以起锅放在旁边了。(ps:不要炒的太软,下一步还要放肉末炒,烂了就不好吃了)
3
另起锅放油,倒入肉末、蒜末、葱末爆香
4
接着倒入茄子翻炒一分钟
5
然后放两勺海天黄豆酱,倒一点点生抽,继续翻炒!我放的是辣的那种,具体还是看喜好适量放。
6
炒到茄子完全变软,加一点点!!注意是一点点、一点点水!再根据个人不同口味放盐跟味精黄豆酱跟酱油本身就是咸的,放盐的时候要注意点。先尝一下再放调料也可以!
7
撒上葱花,起锅!
小窍门
为什么茄子要先炒一次?
因为这样茄子更容易变软,口感也会更好。反正一直反复好,总有一股还没断生的味道!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/6/14 9:27:39