“那位吃各种“酥”类食品，比如：酥烧饼、桃酥、馓子酥、酥糖等等；所以每当我做蛋糕、面包之类的烘焙时，他都会说：还是做桃酥吧，简单省事又好吃，更不要揉啊，摔啊、打啊地多好！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
瓜子仁杏仁酥饼的做法步骤
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1事先准备好相关食材 -
2鸡蛋打入核桃油中
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3轻轻搅拌混合后，加入绵白糖
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4拌均至无颗粒
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5筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉
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6戴上一次性手套，稍微抓捏后，放入瓜子仁粒
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7轻轻抓揉成团，盖膜入冰箱冷藏15分钟左右
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8预热烤箱：180度上下火10分钟；取出面团：按20克/份，搓成小圆，放入烤盘
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9用汤勺底－轻轻将小面团压扁，呈自然裂开状
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10表面刷层全蛋液
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11放上杏仁粒装饰
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12送入预热好的烤箱中层：180度上下火12~15分钟
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13表面金黄即可
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14取出烤盘，待晾凉后，装入密封盒中保存
小窍门
1、鸡蛋与核桃油混合时：不能过度搅拌，以免上筋
2、粉类混合时：过筛更细腻
3、所有材料混合时：只要无干粉，混合成面团即可，不要过度揉捏
4、油、糖及泡打粉的量，刚刚合适，不油腻，甜度也适中！
2、粉类混合时：过筛更细腻
3、所有材料混合时：只要无干粉，混合成面团即可，不要过度揉捏
4、油、糖及泡打粉的量，刚刚合适，不油腻，甜度也适中！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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