“萝卜糕在茶楼里面是非常常见的一道小吃，在广东几乎每家茶楼都会有。喝早茶必点首选当然是鲍汁凤爪、第二到流沙包，第三就是萝卜糕或芋丝糕了~其实萝卜糕在家里也可以自己做的，步骤不多，食材随处能买到。腊肠用的是全瘦腊肠，这样没茶楼里面卖的那么肥腻。当然自己做的萝卜糕的料也足很多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香煎萝卜糕的做法步骤
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1先把萝卜洗净，削去皮，用姜刨刨成萝卜丝，放进容器里，加两勺盐放置20分钟左右，待用。 -
2把香菇提前泡发好切丁；虾米洗干净滤干水后切碎（因为我买的虾米有点大）；腊肠2根切丁。 -
3把腌好的萝卜丝榨干水分。 -
4萝卜丝的水不要倒，等下有用。 -
5锅里加进少量油，放进虾米腊肠香菇丁进去翻炒二分钟左右。 -
6再把渣干水的萝卜丝加进各种丁里翻炒两分钟。 -
7加进适量蚝油，起锅。 -
8萝卜水加进清水，一共450ml水。 -
9350克粘米粉备用 -
10加进萝卜水。 -
11可以选择性过滤一次米浆。 -
12一边把米浆倒进炒好的香菇腊肠虾米丁萝卜丝里，一边搅拌。 -
13搅拌好的材料 -
14提前洗干净蒸萝卜糕的容器，容器上先薄薄的刷一层油，把糕料全倒进容器里，用勺子稍稍压平一下。 -
15蒸锅里放一半的冷水，放上去盖好盖子，开始蒸。大火烧开后转中火蒸60分钟。 -
16蒸好的萝卜糕已经可以吃的了。喜欢的可以再切块。 -
17放进平底锅里稍微煎到两边发黄就可以出锅了。
小窍门
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，很普遍，在市场或超市就能买到。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
小吃
常见菜式