“瓜是自己种的，有一天瓜熟了，自己掉下来被领导拣着了，很新鲜，谁知肉来不及解冻，可又想吃，就用了包装热狗，加上半枚自己腌的熟咸蛋，因为腌得太咸了，早上喝白粥，用不完剩下了半枚，记得阿基师教过我们用咸蛋做菜，现在可用上了，做菜时不必放咸或减少放盐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
热狗咸蛋炒毛瓜的做法步骤
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1准备好材料； -
2毛瓜、热狗或香肠在切片前，用刀在四周竖着或4-5道痕再切片，煎起来就成花了，红萝卜用模子压片儿； -
3中火，放油后倒入热狗和红萝卜片，爆至微焦盛起备用； -
4锅热后放咸蛋，用锅铲捣碎，加入姜丝，爆香； -
5倒入毛瓜，翻炒至断生； -
6加入热狗和红萝卜片，烹放白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，撒入麻油1/2小匙，翻均匀，毛瓜片变得透明就可以了装盘享用了。
小窍门
用咸蛋炒菜要记住减少盐或生抽的用量，如果咸蛋足够咸，可不放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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