“菜场见有卖新鲜虾的，想起老婆女儿爱吃的干锅香辣虾，决定买回来自己做一次试试（以前只是在饭馆里吃过）。没想到做好后老婆女儿风卷残云一顿猛扫，看来还是成功的。发上来和大家一起分享一下。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干锅香辣虾的做法步骤
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1准备需要的食材 -
2新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。 -
3芝麻干锅小火炒香 -
4花生用油炸香备用 -
5土豆切条用油炸香（复炸一次） -
6腌制好的虾用油炸香（复炸一次） -
7青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好） -
8葱姜蒜爆锅出味 -
9放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味 -
10依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。 -
11再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看 -
12豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底 -
13最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！！
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
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