“熊猫的老公小白是福建人，他们那边好好的大排肉就是拿来煮个汤，肉是不吃的。不过熊猫也同意大排煮汤过之后肉很干柴也不好吃，相比较起来，我们江苏那边做的红烧大排就有滋味多了。在澳洲这边，鬼佬却很喜欢这些脂肪很少的肉，像鸡胸肉啊，猪大排啊，他们觉得这些个部位的肉会比较健康，所以澳洲的大排价格卖的比其他部位的肉都高很多！前段时间去了一趟COSTCO，那边的大排比起熊猫住的这边便宜不少，就没忍住败了2公斤回来。煮汤用了3块，汤喝完了，肉剩下了被熊猫做成了肉松，做法非常简单哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
健康肉松的做法步骤
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1主要原料：猪大排半公斤左右，用葱姜煮汤半个小时左右 -
2去掉边上的筋将瘦肉撕成小条 -
3调料：糖，盐，生抽，老抽，鸡精 -
4锅中下一汤匙的油 -
5将撕好的小肉条放入，加2勺糖，1勺老抽，2勺生抽，1茶匙盐，1茶匙鸡精翻炒均匀 -
6炒到肉丝外表干干的 -
7稍稍放凉后放入食物粉碎机中粉碎 -
8这是粉碎完的肉松，基本成型了，但还有水分，要进一步煸炒 -
9倒回锅里继续用小火炒直到肉松颜色变黄，水分炒干 -
10彻底放凉后放入食物粉碎机第二次打碎 -
11最终打碎后的样子 -
12做好的肉松装进密封的瓶子保存就可以了
使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料