“酥粒就是用黄油、白糖、面粉拌制而成的油酥，适用于烤制面包时撒在面包的表面。之所以叫它为“酥粒”，因为烤制之后黄油溶化了，面粉成了空心硬壳，又有白糖的调味，吃起来脆脆的、甜甜的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥粒面包的做法步骤
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1制作酥粒：首先把黄油软化。 -
2然后加适量白糖、面粉。（面包的配料里不包括这部分的白糖、面粉的用量）
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3搅拌成颗粒状就可以用了。
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4面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
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5把面包桶放入面包机，启动和面程序。
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630分钟左右揉出筋膜。
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7把面团团圆，进行一次发酵。
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8发酵至2倍大以上。
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9把面团取出揉匀排气。均匀分割成小面团。
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10取一个面团搓成长条。
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11把长条交叉缠绕。
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12即成面包的生坯。
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13把生坯摆入烤盘，每个生坯上面撒一层黄油酥粒。
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14覆盖保鲜膜二次发酵。
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15把生坯发酵至2倍大。
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16烤箱200度。中下层烤制15分钟。
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17然后调温150度，烤盘移至中层，烤制8分钟
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18取出烤盘，晾凉即可食用。
小窍门
1、油酥粒的面粉、白糖另算，不在面包的配料中。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。
2、我的烤箱温度偏低，所以烤箱的温度仅供参考。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐