“春天不可或缺的肉菜，排骨君，春笋下来啦，网购一些新鲜的春笋来场排骨，鸡翅的搭配，美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
排骨鸡翅烧春笋的做法步骤
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1春笋去皮，洗净，用热水煮一下。 -
2排骨、鸡翅用清水一下，春笋等用料切条、丝备齐。
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3锅里放料酒，姜片冷水下排骨和鸡翅，开火5分钟关火，捞出备用。
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4锅里放油，加入豆瓣酱翻炒一下。
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5再放入配料翻炒出香味。
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6炸排骨，鸡翅翻炒至酱料均匀。
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7放春笋，胡萝卜添水。
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8水要没过食材，添加糖，生抽，老抽，小火炖半小时，中间可以开盖看看汤的情况，别干锅。
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9汤汁马上要靠干时改大火，放入耗油，香菜快速翻炒几下收汁。
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10关火成出，香喷喷的成品完成。
小窍门
炖排骨的时间大家要关注，不要炖干锅了。
如果想吃脱骨的那种排骨的话，提前可以将排骨用高压锅压20分钟，就能有脱骨的状态。
如果想吃脱骨的那种排骨的话，提前可以将排骨用高压锅压20分钟，就能有脱骨的状态。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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