“秋刀鱼个头较小，有点和鲐鲅鱼类似，但比鲐鲅鱼好吃一些。二者的做法也略有不同，鲐鲅鱼适于烧炖，而秋刀鱼烧烤更好一些。但是如果用烤箱烤秋刀鱼，“污染”会很厉害，所以我用的是铁锅烤制，效果是一样的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧烤秋刀鱼的做法步骤
-
1把秋刀鱼收拾干净。 -
2沥净水分。
-
3加盐、料酒腌渍10分钟。
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4然后撒匀烧烤料。
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5烤网放入铁锅，烧热。
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6放入秋刀鱼。
-
7旺火烤制。一面烤熟，翻面再烤。
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8两面烤制熟透即可关火。
-
9出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、烧烤料配制：辣椒粉、孜然粉、少许盐。
2、烤制时可以灵活调整火力。
2、烤制时可以灵活调整火力。
使用的厨具：其他
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