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诗文	葡萄便便卷
释义	食材明细 主料 红薯 200克 面粉 400克 酵母粉 5克 辅料 葡萄干 适量 熟山药泥 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 葡萄便便卷的做法步骤 1 红薯蒸熟，趁热取出，捣碎成薯泥，添加面粉、酵母粉，活成软硬适中面团，盖保鲜膜放温暖、湿润处发酵。 2 待面团发酵至2-2.5倍大小时，手指按压面团，面团稍候会慢慢恢复原状。 3 取出，揉排出空气。 4 铁棍山药蒸熟，去皮，捣碎成泥备用。 5 取一块红薯发酵面，擀成窄长条。 6 先辅一层熟山药泥。 7 再摆一层葡萄干。 8 两侧向上收拢，捏在一起 9 卷成长园卷。 10 从一端卷起来。 11 卷成便便状。盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。蒸锅大响后上锅，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟。 12 成品。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 面食
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