“做了一道鲜美的家常菜和大家一起分享，是用青椒和虾滑一起制作而成，这种青椒有点大是我们这里的本地青椒，一点都不辣，适合搭配一起提鲜的食材一起烹饪，也不会盖味。我把它切成了片状，这样吃起来也很方便，虾滑是我自己用虾仁做的，自己做的能保证食材新鲜，吃的也放心。学会做这道菜，别再青椒炒虾仁了，以后家宴上你也可以露一手”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾滑酿青椒的做法步骤
-
1青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分 -
2把青椒切成片状 -
3虾仁剁成碎末 -
4放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀 -
5之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性 -
6备好葱花和豆豉 -
7把虾滑酿入青椒片里至全部做好 -
8再把豆豉加上 -
9热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味 -
10加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆 -
11余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火 -
12把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用
小窍门
1.豆豉要选用原味的，这样不会盖过虾肉的鲜味
2.这道菜整个烹饪过程都不要加盖，虾滑很容易熟，这样能保持青椒的颜色不泛黄
3.虾肉要手工剁细，这样吃起来才会有更好的口感
2.这道菜整个烹饪过程都不要加盖，虾滑很容易熟，这样能保持青椒的颜色不泛黄
3.虾肉要手工剁细，这样吃起来才会有更好的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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