诗文 | 西红柿炒蛋 |
释义 |
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食材明细
西红柿炒蛋的做法步骤
小窍门
1、鸡蛋和番茄的比例。通常用三个鸡蛋配上中个西红柿两个(约200克)。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、;西红柿多了太酸、汤水太多、会破坏鸡蛋的香味。
2、在炒西红柿时加点糖、盐。加糖可以中和西红柿的酸味;加盐可以让西红柿更加入味,口感更好。 3、加入蒜茸,可以去除鸡蛋的腥味,而且淡淡的蒜香融合到鸡蛋中,使鸡蛋更加清香可口。 |
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