“第一次去上海，在外婆桥边吃过一次生煎包。从此爱上这个味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小小生煎包的做法步骤
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1面粉酵母盐加温水调匀。 -
2拌成絮状。
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3揉面团盖盖子发酵（30分钟）。
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4肉馅加蚝油生抽老抽胡椒粉盐蔬之鲜饺子粉按一个方向拌匀分次打入水上劲。
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5加姜蓉多一点的姜会去除肉腥味。
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6按同一方向拌匀盖盖子备用。
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7韭菜洗净沥水。
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8韭菜切末。
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9加入肉馅。
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10加海米拌匀。
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11面发酵至两倍大。
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12揉面擀皮。
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13包馅料。
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14包成小包子。
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15醒几分钟。
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16锅热倒油将包子码放整齐。
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17中小火煎煎至底部发黄加冷水盖盖子焖十分钟左右。中小火避免糊底趁水汽撒芝麻香葱。
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18出锅啦??
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19底部脆香顶部柔软中间咸鲜。
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20一起吃饭吧??
小窍门
火候不要过大。避免糊底。
使用的厨具：平底锅
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