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诗文 剁椒五花肉卷金针菇
释义
剁椒五花肉卷金针菇的做法

食材明细

主料
  • 精五花肉 1块
  • 金针菇 半捆
辅料
  • 蒜瓣 3个
  • 剁椒 1大匙
  • 蒸鱼豉油 1大匙
  • 糖 1小匙
  • 盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤

  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：1
    1
    金针菇去掉根部，洗净备用
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：2
    2
    五花肉纵向切长片
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：3
    3
    再一分为二，每片大约5-6厘米长
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：4
    4
    取一个肉片，卷一小绺金针菇
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：5
    5
    卷好后用牙签固定，一半牙签就够了，也就是一根牙签可以固定两个肉卷
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：6
    6
    依次做好余下的，码放在盘子里
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：7
    7
    准备1大匙剁椒
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：8
    8
    加1大匙蒸鱼豉油，1小匙糖，适量盐
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：9
    9
    蒜切末
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：10
    10
    锅里加1大匙油，凉油下蒜末，小火炸香
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：11
    11
    连油带蒜末加到小碗里，搅拌均匀
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：12
    12
    拌好的调味料浇在菜上，上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟，再焖3分钟
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：13
    13
    蒸好后取出
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：14
    14
    撒点葱花
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：15
    15
    锅里加1大匙油烧热，烧至冒青烟
  • 剁椒五花肉卷金针菇的做法步骤：16
    16
    把热油浇在菜上即可

小窍门

剁椒和蒸鱼豉油都有咸度，盐要少加
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/7/4 13:16:17