“地三鲜是一道东北菜，由土豆??，茄子??，和青椒为主料的烧菜。其最大特点是油多！需用油将茄子和土豆炸至金黄后再烧。网上曾流传某某医院营养科医生下馆子点菜，从营养健康考虑，这道菜是决不点之列的。馆子里的菜，是改变不了的，但在家，我是可以将它变成少油健康的地三鲜。既能吃的营养丰富、健康，又不失地三鲜原有的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1将三种主材洗净，土豆去皮，青椒去籽，茄子去柄。 -
2将土豆和茄子切滚刀块，分别装入两个可以入微波炉加热的容器中。 -
3将两样菜入微波炉加热4分钟。 -
4炒锅烧热放少许油（平时炒菜的量）； -
5将微波加热好的土豆块下入炒锅中煎至金黄 -
6将金黄的土豆出锅待用，再将茄子块放入炒锅中中火煎至金黄。 -
7将金黄的茄子出锅，将姜片、葱花、蒜片1/2放入锅中炒出香味； -
8将土豆、茄子、青椒块一并放入锅中翻炒； -
9除蚝油和剩下的蒜片、香油外，加入其他调料，并加入少许清水小火烧制，出锅前加入蚝油和蒜片，再翻炒均匀即可关火。 -
10关火后淋适量香油拌匀盛盘上桌。
小窍门
1.微波炉加热时，容器要盖上盖子（不用很紧），防止水份流失；
2.我家微波炉功率为1300W，功率大小不同，要根据自家微波炉情况适当调整加热时间；
3.加热后的茄子会出水，需将水倒出再放入炒锅；
2.我家微波炉功率为1300W，功率大小不同，要根据自家微波炉情况适当调整加热时间；
3.加热后的茄子会出水，需将水倒出再放入炒锅；
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
东北菜
午餐
晚餐