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诗文
草莓盒子蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
三个
低粉
60克
纯牛奶
50毫升
玉米油
30克
白砂糖
45克
淡奶油
250克
细砂糖
30克
辅料
草莓
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
草莓盒子蛋糕的做法步骤
1
准备材料,45克白砂糖分成两份,30克的放蛋白里,15克的放蛋黄里。
2
用两个无水无油的盆分离蛋白和蛋黄。
3
蛋黄里倒入玉米油和15克白砂糖搅匀
4
筛入低粉
5
再倒入牛奶搅匀成蛋黄糊,要搅到细腻无颗粒。
6
蛋白里分三次加入30克糖打发
7
打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了。
8
把三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻拌,这个时候烤预热烤箱上下火160度。
9
把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
10
28×28的方形烤箱上铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平表面,提起烤盘震几下,震出大气泡,然后送入预热好的烤箱,中层20-25分钟,具体时间根据自家的烤箱脾气调整。
11
这个时间处理草莓,去蒂洗净切成丁或者片,根据自己想好的造型来处理草莓。
12
蛋糕出炉后震一震,然后倒扣到烤网上,趁热撕去油纸,晾凉后根据自家盒子的大小切成块,可以用盒子底比划着切,我做了一大盒和一小盒,每个盒子里放三层,如果盒子浅就放两层。
13
淡奶油打发到裱花状态后装入裱花袋里。
14
大盒是乐扣的玻璃保鲜盒,先放入一块蛋糕,挤一层奶油。
15
再铺一层草莓块,然后再放一层蛋糕,这样依次做好三层。
16
都铺好后,可以盖上盖子放入冰箱,冷藏以后食用口感更佳。
17
为了拍照,又插了些叶子装饰一下。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/15 3:10:31