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诗文 草莓盒子蛋糕
释义
草莓盒子蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 三个
  • 低粉 60克
  • 纯牛奶 50毫升
  • 玉米油 30克
  • 白砂糖 45克
  • 淡奶油 250克
  • 细砂糖 30克
辅料
  • 草莓 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

草莓盒子蛋糕的做法步骤

  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料,45克白砂糖分成两份,30克的放蛋白里,15克的放蛋黄里。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:2
    2
    用两个无水无油的盆分离蛋白和蛋黄。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄里倒入玉米油和15克白砂糖搅匀
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:5
    5
    再倒入牛奶搅匀成蛋黄糊,要搅到细腻无颗粒。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白里分三次加入30克糖打发
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:7
    7
    打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:8
    8
    把三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻拌,这个时候烤预热烤箱上下火160度。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:9
    9
    把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:10
    10
    28×28的方形烤箱上铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平表面,提起烤盘震几下,震出大气泡,然后送入预热好的烤箱,中层20-25分钟,具体时间根据自家的烤箱脾气调整。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:11
    11
    这个时间处理草莓,去蒂洗净切成丁或者片,根据自己想好的造型来处理草莓。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕出炉后震一震,然后倒扣到烤网上,趁热撕去油纸,晾凉后根据自家盒子的大小切成块,可以用盒子底比划着切,我做了一大盒和一小盒,每个盒子里放三层,如果盒子浅就放两层。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:13
    13
    淡奶油打发到裱花状态后装入裱花袋里。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:14
    14
    大盒是乐扣的玻璃保鲜盒,先放入一块蛋糕,挤一层奶油。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:15
    15
    再铺一层草莓块,然后再放一层蛋糕,这样依次做好三层。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:16
    16
    都铺好后,可以盖上盖子放入冰箱,冷藏以后食用口感更佳。
  • 草莓盒子蛋糕的做法步骤:17
    17
    为了拍照,又插了些叶子装饰一下。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 3:10:31