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诗文 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道
释义
【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法
“香菇盖菜心这个菜,是我一直以来都很喜欢吃的,两个普普通通的食材,经过简简单单的烹饪组合在一起,相互融合了自身最鲜美的味道,是一道特别清新的素食,清淡、鲜美,无论大人孩子都很适合。”

食材明细

主料
  • 菜心 十来颗
  • 香菇 十来朵
辅料
  • 食盐 1茶勺
  • 蚝油 1/2汤勺
  • 生抽 1汤勺
  • 水淀粉 适量
  • 食用油 适量
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇菜心的做法步骤

  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:1
    1
    准备好香菇、菜心,并洗净。
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:2
    2
    锅中烧开适量水,现调入1茶勺的盐和少许食用油,再下入菜心焯熟,捞出摆入盘中。(水里加盐是为了让菜心入味,加油是为了让焯水的蔬菜保持碧绿的色彩)
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:3
    3
    把香菇放入开水中飞水。(10来秒种即可,也可省略此步骤,但个人觉得飞过水的口感更嫩滑)
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:4
    4
    起锅烧热少许油,倒入香菇翻炒一下。
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:5
    5
    加入半碗水,调入蚝油和生抽。
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀略煮一下,至香菇熟透。
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:7
    7
    把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:8
    8
    锅中剩余的汤汁,加入适量水淀粉勾成薄芡。
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:9
    9
    均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上。
  • 【香菇菜心】--- 简单的食材、鲜美的味道的做法步骤:10
    10
    做好的香菇菜心。

小窍门

诗心片语:

1:做这个菜时,菜心和香菇分别挑选较小个的,而且大小均匀为宜。摆盘时,如果没有适合的长盘子,也可以选用最普通的圆盘,把菜心的根部向外,菜叶子朝中心,摆成一个圆形,在把香菇摆放在盘子的中间部位,也就是菜叶子上,也是很美观的。

2:在给菜心焯水时,水里调入盐?是为了让菜心入味,调入油是为了让菜心更好的保持碧绿的色彩。

3:在炒香菇的时候,因为已经加了蚝油和生抽,所以不要再加盐,以免过咸。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 1:00:53