“山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是山中之药、食中之药，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。冬季寒冷，需要多吃些肉类御寒，山药和排骨一起煮炖就非常不错，味道非常鲜，喜欢喝汤的可以多加点汤汁，这次我是用隔水炖煮的，能很好地保持食材的完整和功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖山药的做法步骤
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1排骨剁小段 -
2烧开水，烫一下，洗去浮沫控干净。 -
3山药去皮洗干净 -
4切成长条块。 -
5大葱白切段，姜切片，备好调料。 -
6隔水炖盅内放入葱姜，调料和排骨 -
7放入山药。 -
8加盐，加水。 -
9放入隔水炖盅，启动慢煮键，时间2小时。 -
10大葱叶和香菜切碎。 -
11时间到，开盖放入葱和香菜即可。
小窍门
不用放食用油，排骨会煮炖出一些油，这样吃起来不会腻人。
使用的厨具：炖盅
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