“我买的不是五花肉，是上面肥下面瘦那种。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒肉的做法步骤
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1肥瘦我分开切的（因为一起切太大块了），肥肉切片不用腌用于炸油，瘦肉切片用少量淀粉.糖.老抽腌5分钟；
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2锅中倒少量油用肥肉片炸油（中火），中间翻面，随后倒入腌好的瘦肉片，加蓟县豆瓣酱姜蒜几个野山椒炒至肉变色；
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3肉搞到一边，油流下来倒入辣椒丝（此处大火），翻炒倒入生抽，根据自己口味加入适量盐或不加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜