食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黄焖鸡的做法步骤
-
1鸡腿肉先把血水泡出来，清洗干净后，加入一点盐，生抽，料酒（少一些，不然煮出来全是料酒味），老抽。抓匀腌制半小时。 -
2泡点干香菇，切好配菜。
-
3干辣椒切成长条，准备好蒜，大葱，青椒。
-
4热锅冷油，先把土豆煎一下，煎到外壳微焦。可以缩短后面炖的时间，也可以减少淀粉的析出（也可以选择不煎）。
-
5捞出土豆，不用洗锅，直接下入葱段，大蒜，干辣椒，煎出香味。
-
6下入鸡腿肉，翻炒均匀。
-
7转小火调味，加入黄豆酱、蚝油、一点老抽补色、一点冰糖。
-
8小火炒匀后，加入干香菇，倒入香菇水或白开水。大火烧开，滴一点点醋。
-
9盖盖小火焖20分钟。
-
10开盖，加入煎过的土豆（土豆我没有耐心煎黄，凑合着看吧）和其他配菜。水不够的可以再补一点点水。
-
11盖盖继续小火，15分钟。
-
12开盖后尝尝咸淡，加盐补味。下入青椒翻炒到青椒基本断生（也可以再盖盖再焖一会）。
-
13出锅，开吃！
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 天鹅泡芙
- 彩色鸡肉串
- 蛋黄酱焗北极鳕
- 橙香蛋糕卷
- 小汽车蛋糕！我是小皮卡！我来送货了!
- 毛毛虫面包
- 南瓜拿铁
- 红莲蓉蛋黄酥
- 奥利奥奶昔
- 猕猴桃思慕雪
- 豆皮卷肉
- 新疆小奶馕
- 干炒菜花
- 芝士肉松面包
- 烤猪蹄
- 果干面包布丁
- 香葱火腿面包卷
- 燕窝丝
- 清炒四季豆
- 肉末蒸豆腐
- 【四叶小馆】酥脆蚕豆
- 巧克力司康
- 芝士南瓜饭烤排骨
- 香菇滑鸡片
- 节节高升
- duck cloth
- duck down
- duck egg
- duckie
- ducking
- ducking stool
- duckling
- duck out
- duck out of
- duck out of doing
- duckpins
- ducks
- ducks and drakes
- duck tape
- duck under
- 越溪春（清·陆求可）
- 越溪春（清·陆求可）
- 越溪曲（元·萨都剌）
- 越溪村居（唐·戴叔伦）
- 越溪柳二首（明·汤珍）
- 越溪渔乐为源善余大尹赋（明·邓林）
- 越溪行（清·彭孙遹）
- 越溪谣（明·何绛）
- 越溪逢袁生饮（明·张元凯）
- 越溪（元·郑东）
- 越滋宿小斋戏成（明末清初·何巩道）
- 越灵峰寺之松风阁（元·张雨）
- 越燕二首（唐·李商隐）
- 越王勾践墓（宋·柴望）
- 越王勾践（宋·王十朋）
- 最美中国故事(民主篇)/社会主义核心价值观系列连环画
- TEENS'SPACE英语街(绘读2019年第10辑)
- 七年级道德与法治(上人部编版双色升级)/百分金卷夺冠密题创变新测试
- 矩阵论及其工程应用(全国工程专业学位研究生教育国家级规划教材)
- 英语(7上R2019)/各地期末试卷精选
- 注册建造师执业法律案例解析(2019版第3次修订二级注册建造师继续教育教材)/缪长江建筑业系列图书集
- 中考英语语法分层强化训练/蓝皮系列
- 日本平面设计二巨匠--田中一光与福田繁雄/中国国际设计博物馆展览系列/中国设计与世界设计研究大系
- 合浦县志(1991-2005)(精)
- 急救护理与重症监护技术(中等卫生职业教育十三五规划教材)
- 语文(4上配RJ)/培优作业本
- 结构力学教程(第2版高等学校教材)
- 轮机测试技术(船舶动力全国船舶工业职业教育教学指导委员会十三五规划教材)
- EDA技术及应用--VHDL版(中国高等学校电子教育学会黑龙江省分会十三五规划教材)
- 小学语文默写高手(2下RJ部编新课标)/每日10分钟