食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
黄焖鸡的做法步骤
-
1鸡腿肉先把血水泡出来，清洗干净后，加入一点盐，生抽，料酒（少一些，不然煮出来全是料酒味），老抽。抓匀腌制半小时。 -
2泡点干香菇，切好配菜。
-
3干辣椒切成长条，准备好蒜，大葱，青椒。
-
4热锅冷油，先把土豆煎一下，煎到外壳微焦。可以缩短后面炖的时间，也可以减少淀粉的析出（也可以选择不煎）。
-
5捞出土豆，不用洗锅，直接下入葱段，大蒜，干辣椒，煎出香味。
-
6下入鸡腿肉，翻炒均匀。
-
7转小火调味，加入黄豆酱、蚝油、一点老抽补色、一点冰糖。
-
8小火炒匀后，加入干香菇，倒入香菇水或白开水。大火烧开，滴一点点醋。
-
9盖盖小火焖20分钟。
-
10开盖，加入煎过的土豆（土豆我没有耐心煎黄，凑合着看吧）和其他配菜。水不够的可以再补一点点水。
-
11盖盖继续小火，15分钟。
-
12开盖后尝尝咸淡，加盐补味。下入青椒翻炒到青椒基本断生（也可以再盖盖再焖一会）。
-
13出锅，开吃！
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 白玉翡翠汤
- 家常小菜辣炒酸豇豆
- 枸杞辣椒酱
- 全麦青椒猪肉馅饼
- 木瓜炖桃胶
- 香菇猪肉包
- 粉蒸肉
- 吐司面包
- 橘刻南
- 豆腐胡萝卜猪肉丸
- 酱牛肉
- CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒
- 黑芝麻汤圆
- 火爆大头菜圆白菜
- 水煮河虾
- 鲜肉月饼
- 毛血旺
- 冰皮月饼
- 芒果松饼
- 电饼铛版手工月饼
- 花式冰皮月饼
- 蒜蓉粉丝蒸白蚬
- 西红柿鸡蛋卤肉面
- 奥尔良烤鸭腿
- 萝卜干蒸鱼
- 架什么接什么的成语
- 架什么擎什么的成语
- 架什么迭什么的成语
- 架什么金什么的成语
- 架屋什么什么的成语
- 架屋叠床
- 架屋迭床
- 架海什么什么的成语
- 架海擎天
- 架海金梁
- 架肩什么什么的成语
- 架肩击毂
- 架肩接踵
- 架谎什么什么的成语
- 架谎凿空
- 九日登山（唐·李白）
- 九日登山（明·许继）
- 九日登山（清·明泰）
- 九日登岘山（清·许传霈）
- 九日登岱（当代·王引）
- 九日登岳阜（清·蒋春霖）
- 九日登巴台（唐·白居易）
- 九日登巴陵置酒望洞庭水军（唐·李白）
- 九日登巾子山（明·顾璘）
- 九日登应天塔（元·李孝光）
- 九日登慈恩寺閤三首（明·何景明）
- 九日登戏马台（宋·贺铸）
- 九日登戏马台（明·徐渭）
- 九日登戒坛寺阁（明·严嵩）
- 九日登打鼓山（清·吴玉麟）
- 倍速学习法 9年级英语 上 人教新目标
- 巴黎评论·诗人访谈作品集(阿什贝利自选诗集+希尼自选诗集+默温自选诗集)(全7册)
- 2021百题大过关·中考语文百题(全3册)
- 麦肯锡极简工作系列(全3册)
- 内蒙古自治区基层医疗卫生机构常见病临床路径及诊疗指南汇编
- 电路与电工实验教程
- STEAM科学了不起(全2册)
- 槐香入梦
- 2021百题大过关·小题小卷中考百题(全3册)
- 亮亮和晶晶时尚女孩的魔法宝盒(全4册)
- 儿童行为和情商培养系列:第1辑(我要勇敢+我要说实话+我喜欢公平+我不拿别人东西)(全4册)
- 代数复杂性理论
- 综合应用能力
- 快乐读书吧5年级上册(全3册)
- 自动控制原理(第2版)