“这个季节橙子最多，喜欢橙香的味道，用橙子做蛋糕吧。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙香蛋糕卷的做法步骤
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1材料备用。 -
2把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。 -
3蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。 -
4搅拌均匀后筛入低筋面粉。 -
5加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。 -
6蛋清加入白糖打发到九成发即可。 -
7和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。 -
8烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。 -
9奶油加入白糖，用打蛋器打发。 -
10加入到裱花袋中。 -
11挤到蛋糕中间，加入橙子肉。 -
12用油纸固定，放入冰箱定性。 -
13拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
小窍门
经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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