“麻辣鲜香适合喜欢麻辣食物的人”
食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1准备食材猪肉切薄片，如果用黄瓜打底，就将黄瓜洗净切片，豆芽洗净打底（最佳选择是豆芽，鲜脆），青菜洗净切段，花椒，姜蒜洗净切片，干辣椒切段 -
2食用油入锅，烧热，放入花椒，干辣椒段，姜片，蒜片炒香
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3往炒香的调料锅里加入纯净水
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4把黄瓜条（片），青菜放入锅里锅水煮熟；
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5将煮熟的蔬菜捞出来摆入碗中（钵钵中）打底
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6将猪肉片裹上玉米淀粉/红薯粉（统称嫩肉粉）放入同样的调料汤里煮熟，放入盐，加入适量老抽调色
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7将煮好的猪肉片连同汤料倒入有蔬菜打底的容器中（碗/钵钵）
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8在菜的面上洒上花椒粉和辣椒粉（量可以根据自己口味拿捏）
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9炒锅洗净，放入食用油，烧到8成热…倒到花椒粉和辣椒粉面上
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10浇了火辣辣的油的水煮肉片出锅啦
使用的厨具：煮锅、炒锅