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诗文
经典老式面包
释义
食材明细
酵头
高筋粉
90g
低筋粉
60g
细砂糖
12g
干酵母
4g
水
80g
主面团
高筋粉
90g
低筋粉
60g
细砂糖
30g
奶粉
10g
盐
3g
鸡蛋
1个
水
15g
黄油
25g
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
经典老式面包的做法步骤
1
酵头的材料备好。
2
面粉倒入盆里。
3
酵母粉用温水化开。
4
倒进盆里。
5
边倒水边搅拌。
6
最后揉成团。
7
发到里面呈蜂窝状就好了。
8
在桶里倒入酵头与主面团中除黄油以外的原料,搅拌20分钟。
9
加入黄油揉至扩展阶段。
10
发2倍大。
11
分割成4个。
12
搓成长条。
13
对折后两端接头处右手按住,扭成麻花状。
14
将接头处塞进里面,放进涂抹黄油的八寸模子。
15
180度烤35分钟,烤好后涂层融化的黄油。
16
成品。
17
成品。
18
成品。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 学生
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更新时间:2025/6/2 18:08:14