“蒜薹又叫蒜苗，是大蒜的花茎。其辛辣味比大蒜要轻，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜薹还具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每餐60克。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔炒牛肉的做法步骤
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1熟牛肉，一个拳头那么大的五花，这个部位我们买白切牛肉时最好吃了。蒜薹，一把，将近1斤 -
2蒜薹摘去稍，冲洗干净后切段 -
3牛肉切成粗条， -
4坐锅热油一勺 -
5下蒜薹快炒 -
6倒入牛肉一起快炒 -
7加入适量食盐和生抽、少许开水和牛肉冻滚开就可关火 -
8出锅装盘
小窍门
1，炒蒜薹就是要快炒。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
2，消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。
2，消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐