“辣辣的，超级美味”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1胖头鱼鱼头用来做剁椒鱼头是再好不过了，收拾干净，破开成两半 -
2用少许高度白酒摸匀，腌制一会 -
3白酒腌制半小时后，再放入适量盐，继续腌制半小时 -
4葱姜切丝，剁椒准备好（这是老妈自己做得剁椒，超级辣），小葱切花，大蒜剁成蒜泥，备用（我还用了一点泡椒，这是个人喜好，我没把它写在材料里） -
5准备好足够大的盘子，将葱姜丝放在盘子底 -
6放入腌制好得鱼头 -
7面上再撒少许葱姜丝，均匀倒入剁椒 -
8入锅，大火烧开水，蒸半小时 -
9半小时后，取出鱼头，放上小葱花和蒜泥 -
10用烧热的油浇在它上面即可，稍微淋一点蒸蒸鱼豉油，就可以上桌了 -
11美味的剁椒鱼头就做好了，相当好吃，剁椒的辣味充分溶到鱼头了
小窍门
暖心提示:胖头鱼鱼头是非常适合做剁椒鱼头的，换成别的鱼口感确实欠佳
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 小鸡炖粉条
- 香煎梅菜卷
- 烤鱼
- 东北酸菜炖排骨
- 蒲公英猪肉饺子
- 电饭煲蒸蛋糕
- 糟肉
- 新奥尔良炸八大锤
- 猫爪饼干
- 乌龙翅
- 黄金蛋蒸肉饼
- 简单易做的糖醋排骨
- 芝麻酱花卷
- 虫草花红参汤
- 海鱼焖老节瓜
- 扬州蛋炒饭之金裹银蛋炒饭
- 陕西油泼面
- 双香花卷
- 凉拌紫甘蓝
- 菠萝火腿花边比萨
- 凉拌木耳菜心
- 枣泥馅
- 玉米豆沙包
- 满蛋全齐之蟹黄蛋
- 最适合夏天的小吃——槐花粉
- 什么什么穷鱼的成语
- 什么什么穷鳞的成语
- 什么什么穷鸟的成语
- 什么什么空函的成语
- 什么什么空前的成语
- 什么什么空名的成语
- 什么什么空回的成语
- 什么什么空堂的成语
- 什么什么空巷的成语
- 什么什么空归的成语
- 什么什么空悬的成语
- 什么什么空房的成语
- 什么什么空拳的成语
- 什么什么空梁的成语
- 什么什么空空的成语
- 郊庙歌辞 武后明堂乐章 皇帝行（唐·武则天）
- 郊庙歌辞 武后明堂乐章 羽音（唐·武则天）
- 郊庙歌辞 武后明堂乐章 角音（唐·武则天）
- 郊庙歌辞 武后明堂乐章 迎送王公（唐·武则天）
- 郊庙歌辞 武后明堂乐章 配飨（唐·武则天）
- 郊庙歌辞 汉宗庙乐舞辞 显仁舞（唐·张昭）
- 郊庙歌辞 汉宗庙乐舞辞 武德舞（唐·张昭）
- 郊庙歌辞 汉宗庙乐舞辞 灵长舞（唐·张昭）
- 郊庙歌辞 汉宗庙乐舞辞 积善舞（唐·张昭）
- 郊庙歌辞 汉宗庙乐舞辞 章庆舞（唐·张昭）
- 郊庙歌辞 汉宗庙乐舞辞 观德舞（唐·张昭）
- 郊庙歌辞 祀九宫贵神乐章 其一 豫和（唐·不详）
- 郊庙歌辞 祀九宫贵神乐章 凯安（唐·不详）
- 郊庙歌辞 祀九宫贵神乐章 太和（唐·不详）
- 郊庙歌辞 祀九宫贵神乐章 寿和（唐·不详）
- 水电机组系统建模参数辨识及调速和励磁控制方法(精)/水电科技前沿研究丛书
- 中国宣纸(非物质文化遗产知识读本)
- 二氧化钛纳米材料在烟草减害中的应用/中国烟草系列丛书
- 物联网教育工程概论
- 战天京(晚清军政传信录)(精)
- 知堂序跋(共3册)(精)
- 知堂题记(共2册)(精)
- 知堂书话(共5册)(精)
- 李渔造物思想研究
- 汉字应用水平测试指导用书
- 欧里庇得斯悲剧五种(精)/罗念生全集
- 荷马史诗伊利亚特(精)/罗念生全集
- 洪水神话的文化阐释/上海海关学院学术文库
- 造梦空间(网络金融与中国机遇)
- 百分之五十七世界的记忆/异旅人丛书