“辣辣的，超级美味”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1胖头鱼鱼头用来做剁椒鱼头是再好不过了，收拾干净，破开成两半 -
2用少许高度白酒摸匀，腌制一会 -
3白酒腌制半小时后，再放入适量盐，继续腌制半小时 -
4葱姜切丝，剁椒准备好（这是老妈自己做得剁椒，超级辣），小葱切花，大蒜剁成蒜泥，备用（我还用了一点泡椒，这是个人喜好，我没把它写在材料里） -
5准备好足够大的盘子，将葱姜丝放在盘子底 -
6放入腌制好得鱼头 -
7面上再撒少许葱姜丝，均匀倒入剁椒 -
8入锅，大火烧开水，蒸半小时 -
9半小时后，取出鱼头，放上小葱花和蒜泥 -
10用烧热的油浇在它上面即可，稍微淋一点蒸蒸鱼豉油，就可以上桌了 -
11美味的剁椒鱼头就做好了，相当好吃，剁椒的辣味充分溶到鱼头了
小窍门
暖心提示:胖头鱼鱼头是非常适合做剁椒鱼头的，换成别的鱼口感确实欠佳
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 干煸豆干
- 软式小西点 德普烘焙实验室
- 大白豆炖猪蹄
- 香辣拌米粉
- 家焖多宝鱼
- 馒头
- 糯米花生饼
- 大骨鸡炖红蘑
- 虾仁烧金瓜
- 清明菜粑粑
- 青椒炒鸡蛋
- 海胆蒸蛋羹
- 凉拌油麦菜
- 青椒炒猪肝
- 炒白蒿谷类
- 香煎带鱼
- 番茄豆腐汤
- 椰蓉无花果玫瑰卷面包
- 美味猫耳朵
- 三鲜炖鸡腿
- 蒲公英疙瘩汤
- 黑椒洋葱青椒炒牛肉
- 口蘑烩时蔬
- 炝炒生菜
- 香辣豉油蒸瓦氏华子鱼
- 强什么知什么的成语
- 强什么硬什么的成语
- 强什么示什么的成语
- 强什么精什么的成语
- 强什么自什么的成语
- 强什么节什么的成语
- 强什么解什么的成语
- 强什么豪什么的成语
- 强什么贱什么的成语
- 强什么赖什么的成语
- 强什么靡什么的成语
- 强作什么什么的成语
- 强作解事
- 强作解人
- 强做什么什么的成语
- 老来娇（清·郑用锡）
- 老来犹喜看书清晨有警书以自砭（宋·林希逸）
- 老来生计（唐·白居易）
- 老来红（明末清初·屈大均）
- 老来（宋·林正）
- 老来（宋·楼钥）
- 老来（清末近现代初·夏曾佑）
- 老松吟（清末民国初·郑国藩）
- 老松旧隐为曹许山赋（宋·林景熙）
- 老松（唐·孙鲂）
- 老松（宋·吕本中）
- 老松（清·恽珠）
- 老松（清·郭步韫）
- 老枪来（清·方登峄）
- 老柏三首（宋·陈师道）
- 青岛深度游Follow Me/亲历者
- 尼泊尔旅行Let's Go(最新畅销版)/亲历者旅行指南
- 肯尼亚旅行Let's Go(最新畅销版)/亲历者旅行指南
- 非洲旅行Let's Go(最新畅销版)/亲历者旅行指南
- 阿根廷智利旅行Let's Go(最新畅销版)/亲历者旅行指南
- 北欧旅行Let's Go(最新畅销版)/亲历者旅行指南
- 东欧旅行Let's Go(最新畅销版)/亲历者旅行指南
- 岩溶隧道安全施工与灾害防治研究
- 铁路线路设备图表管理技术读本
- 城乡道路工程建设项目实施实例
- 当代中国铁路信号(2006-2010)(精)
- 漫话高速列车(第2版)
- 世界城市地铁与轻轨最新动态
- 铁路行车工作技能问答(第2版)
- 高速铁路四电系统集成实践与探索