“辣辣的，超级美味”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1胖头鱼鱼头用来做剁椒鱼头是再好不过了，收拾干净，破开成两半 -
2用少许高度白酒摸匀，腌制一会 -
3白酒腌制半小时后，再放入适量盐，继续腌制半小时 -
4葱姜切丝，剁椒准备好（这是老妈自己做得剁椒，超级辣），小葱切花，大蒜剁成蒜泥，备用（我还用了一点泡椒，这是个人喜好，我没把它写在材料里） -
5准备好足够大的盘子，将葱姜丝放在盘子底 -
6放入腌制好得鱼头 -
7面上再撒少许葱姜丝，均匀倒入剁椒 -
8入锅，大火烧开水，蒸半小时 -
9半小时后，取出鱼头，放上小葱花和蒜泥 -
10用烧热的油浇在它上面即可，稍微淋一点蒸蒸鱼豉油，就可以上桌了 -
11美味的剁椒鱼头就做好了，相当好吃，剁椒的辣味充分溶到鱼头了
小窍门
暖心提示:胖头鱼鱼头是非常适合做剁椒鱼头的，换成别的鱼口感确实欠佳
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 青椒肉丝盖饭
- 【河北】卷心菜炒面片
- 【河北】萝卜饼
- 【温州】这个饺子有点“黄”—蕃薯黄夹
- 【东北】酸辣丝瓜条
- 【东北】酸辣土豆丝
- 【广东】懒人版双皮奶
- 【东北】蒜煸小干鱼
- 【北京】窝窝头
- 美味鲅鱼汤
- 【重庆】下酒香脆花生米
- 【东北】蒜蓉粉丝拌菠菜
- 胡萝卜玉米馒头
- 【东北】蒜烧辫子鱼
- 【河北】如意虾
- 【深圳】爆浆鸡排
- 火腿鸡蛋面片
- 简单的布丁
- 水果蛋糕
- 辣烧鸭血
- 椒盐排条
- 【广州】全鱼砂锅煲
- 【东北】葱香孜然小花卷
- 【山东】花样面食枣花糕之《吉庆有余》
- 家常生炒面
- memo
- memo
- memoir
- memoirs
- memo pad
- memorabilia
- memorable
- memorably
- memorandum
- memorial
- Memorial Day
- memorialise
- memorialize
- memorial service
- memorial stone
- 寄松雪上人（元·陈镒）
- 寄板桥卞进之主簿（宋·孔平仲）
- 寄板桥黎方回务光（明末清初·陈子升）
- 寄林一和深字（明·林鸿）
- 寄林仲实主簿（元末明初·郑洪）
- 寄林信卿广文（明末清初·陈子升）
- 寄林信夫（元末明初·蓝仁）
- 寄林信州（宋·赵蕃）
- 寄林允原同知（明·郑真）
- 寄林六君（明·陈是集）
- 寄林南强（近现代·连横）
- 寄林去疾（明·徐熥）
- 寄林叔大（明·贝琼）
- 寄林可山（宋·胡仲弓）
- 寄林可山（宋·许介轩）
- 览物集
- 明清回族伊斯兰哲学范畴研究
- 伊斯兰商业与贸易/伊斯兰经济百科全书
- 伊斯兰所有权与合伙关系/伊斯兰经济百科全书
- 神化与人格(宁夏人形岩画)
- 中国清真寺匾额图志/宁夏社会科学院文库
- 银川史话(连环画)
- 闪亮手机里的希亚瑟
- 高等学校党政领导体制研究
- 铅变万画(雨田三石铅笔人物插画技法)
- 海洋工程生态补偿探究
- 2014年我国水生动物重要疫病病情分析
- 舰队战术和近岸战斗(海上力量)
- 21世纪攻击战(空中和海上的非核打击海上力量)
- 太平洋大海战中的尼米兹(海上力量)