“辣辣的，超级美味”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1胖头鱼鱼头用来做剁椒鱼头是再好不过了，收拾干净，破开成两半 -
2用少许高度白酒摸匀，腌制一会 -
3白酒腌制半小时后，再放入适量盐，继续腌制半小时 -
4葱姜切丝，剁椒准备好（这是老妈自己做得剁椒，超级辣），小葱切花，大蒜剁成蒜泥，备用（我还用了一点泡椒，这是个人喜好，我没把它写在材料里） -
5准备好足够大的盘子，将葱姜丝放在盘子底 -
6放入腌制好得鱼头 -
7面上再撒少许葱姜丝，均匀倒入剁椒 -
8入锅，大火烧开水，蒸半小时 -
9半小时后，取出鱼头，放上小葱花和蒜泥 -
10用烧热的油浇在它上面即可，稍微淋一点蒸蒸鱼豉油，就可以上桌了 -
11美味的剁椒鱼头就做好了，相当好吃，剁椒的辣味充分溶到鱼头了
小窍门
暖心提示:胖头鱼鱼头是非常适合做剁椒鱼头的，换成别的鱼口感确实欠佳
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 新派水煮肉片
- 梅干菜鸡翅根
- 蚝油芹菜
- 酒醋渍口蘑
- 香蕉牛奶冻
- 小素鸡粉丝娃娃菜
- 丝瓜炒鸡蛋
- 凉拌手撕山笋
- 香糟猪肚梅豆
- 番茄肉片
- 红烧鲫鱼
- 老北京炸酱面
- 芹菜肉丝
- 懒人早餐之玉米猪肉饺子
- 冰镇胭脂奶
- 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤
- 家常饼
- 【五香卤蛋】--- 夏日佐酒小菜
- 酸辣泡椒爽口白萝卜！
- 威风蛋糕——简易版提拉米苏
- 少油烟少油速烧茄子
- 法式奶油烙土豆
- 蕃茄炒蛋
- 清蒸海螃蟹
- 麻辣水煮鱼
- 剖什么求什么的成语
- 剖什么沥什么的成语
- 剖什么泣什么的成语
- 剖什么肝什么的成语
- 剖什么葬什么的成语
- 剖什么藏什么的成语
- 剖决什么什么的成语
- 剖决如流
- 剖幽什么什么的成语
- 剖幽析微
- 剖心什么什么的成语
- 剖心坼肝
- 剖心析肝
- 剖心析胆
- 剖心泣血
- 贺新郎 寿蔡参政（宋·翁合）
- 贺新郎 寿转运使赵公汝燧（宋·崔与之）
- 贺新郎 寿连珠兄六十（当代·王蛰堪）
- 贺新郎 寿黄春谷，时自南州过浙右相宅，合（宋末元初·陈深）
- 贺新郎 己丑牡丹盛时作。予园中牡丹皆从洛（近现代·冯其庸）
- 贺新郎 席上被酒，和阮亭韵（清·邹祗谟）
- 贺新郎 席上赠镇兄（当代·陈永正）
- 贺新郎 庆寿（元·周权）
- 贺新郎 庆新婚又生日四月廿七（宋·无名氏）
- 贺新郎 庆生日子纳妇九月十六（宋·无名氏）
- 贺新郎 庚子暮秋，侍母乡旋，舟中作（清·吴尚憙）
- 贺新郎 庚寅初冬持社成立诸侣盟于峨眉之（当代·王蛰堪）
- 贺新郎 庚戌九月为既庭师五帙，浪迹燕齐，（清·徐釚）
- 贺新郎 张县尹美任（宋·无名氏）
- 贺新郎 张总领□□生日（宋·魏了翁）
- 洗钱
- 上帝掷骰子吗(量子物理史话最新版)
- 公司是最好的学校
- 大家都有病
- 哲学家们都干了些什么
- 养女皇后
- 高等数学(下第5版高职高专学校教材)
- 畜禽营养与饲料(养殖畜牧兽医专业第2版中等职业教育国家规划教材)
- 土木建筑制图习题集(第2版中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
- 中华人民共和国史(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 电路基础试题集解与考研指南(普通高等教育十一五国家级规划教材配套参考书)
- 徐悲鸿花鸟飞禽册(精)
- 日本创意美甲集锦(上)
- 日本创意美甲集锦(下)
- 兵法藏书(精)