“辣辣的，超级美味”
食材明细
- 超辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1胖头鱼鱼头用来做剁椒鱼头是再好不过了，收拾干净，破开成两半 -
2用少许高度白酒摸匀，腌制一会 -
3白酒腌制半小时后，再放入适量盐，继续腌制半小时 -
4葱姜切丝，剁椒准备好（这是老妈自己做得剁椒，超级辣），小葱切花，大蒜剁成蒜泥，备用（我还用了一点泡椒，这是个人喜好，我没把它写在材料里） -
5准备好足够大的盘子，将葱姜丝放在盘子底 -
6放入腌制好得鱼头 -
7面上再撒少许葱姜丝，均匀倒入剁椒 -
8入锅，大火烧开水，蒸半小时 -
9半小时后，取出鱼头，放上小葱花和蒜泥 -
10用烧热的油浇在它上面即可，稍微淋一点蒸蒸鱼豉油，就可以上桌了 -
11美味的剁椒鱼头就做好了，相当好吃，剁椒的辣味充分溶到鱼头了
小窍门
暖心提示:胖头鱼鱼头是非常适合做剁椒鱼头的，换成别的鱼口感确实欠佳
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
剁椒是自己做得，盐分不是很大，所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味，最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒，你也可以选择不用，看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥，这样才更有蒜泥和剁椒的香味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 田园迷你pizza
- 德普烤箱食谱——甜甜圈
- 红豆方包
- 圆白菜虾米炒豆泡
- 蒜蓉炒地瓜叶
- 菜心鸡蛋炒面片
- 清炒番薯叶梗
- 鸡汤姬松茸鲍鱼虾粥
- 红豆面包卷！
- 炸酱面
- 烤香菇鹌鹑蛋
- 油爆鱿鱼
- 秘制啤酒鸭红九九
- 春之鲜——春韭鸡蛋
- 灯影土豆丝
- 凉拌青笋
- 啤酒煎焖黄花鱼
- 简单6步做出酸辣可口的土豆丝
- 菠菜牛肉块面
- 芒果慕斯蛋糕
- 凉拌苦瓜
- 手打胡萝卜面
- 紫薯银耳羹
- 台湾著名甜点——凤梨酥
- 肉松面包卷
- jumping-off point
- jump into
- jump into bed
- jump into bed with
- jump into with both feet
- jump in with both feet
- jump leads
- jump off
- jump-off
- jump on
- jump on
- jump on board
- jump on the bandwagon
- jump out
- jump out at
- 寄李常伯满粹翁（宋·王令）
- 寄李干（唐·姚合）
- 寄李延龄（元末明初·王翰）
- 寄李彦平（宋·吴芾）
- 寄李彦弼端臣（宋·刘弇）
- 寄李彦端（明·郭奎）
- 寄李彦谦御史（元·范梈）
- 寄李彬（宋·谢逸）
- 寄李微之秘监三首（宋·岳珂）
- 寄李徵君（元·耶律铸）
- 寄李德言（明·杨士奇）
- 寄李德馨同年（明·江源）
- 寄李心山侍御（明·杨慎）
- 寄李忠定公（宋·郑昌龄）
- 寄李怤去言（宋·吕本中）
- 科技文献检索与利用
- 葫芦丝巴乌名曲诠释与演奏要点
- 公共营养师(中初级国家职业资格培训系列教材)
- 我的第一本英文亲子故事书(宽容)/亲子故事书系列
- 我的第一本英文亲子故事书(自信)/亲子故事书系列
- 商务语篇核心语汇情境解译
- 实用循证护理学
- 我的第一本英文亲子故事书(分享)/亲子故事书系列
- 管理文秘(21世纪高等院校教材)/公共管理系列
- 蒋文生考试单词秘籍(SAT高阶11000词版)/蒋氏押韵速记法丛书
- 城市生活垃圾处理与社会风险评估研究
- 知识密集型产业技术创新演化机理研究
- 中国城镇居民物质消费水平变化趋势研究(1957-2011)(精)/中国软科学研究丛书
- 寻求规则与秩序(18-19世纪重庆商人组织的研究)
- 小儿捏脊/中医优势治疗技术丛书