“夏季很多人没什么胃口，这里给大家介绍一款我家常做的一道开胃小菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
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1黄瓜洗净用筷子夹住放在菜板上切薄片，因为有筷子夹着，所以不会切断，再反面同样的刀法也切薄片。 -
2切好后小心码在盆中，切勿折断，盐腌制20分钟杀汤。 -
3去掉杀出来的水分，加糖、干红辣椒，烧热花椒油淋在上面。 -
4锅中重新烧一些花椒油、烹入醋、酱油、烧开后凉透。 -
5将凉了的酱油醋汁倒入黄瓜盆内，盖上保鲜膜放在冰箱内冷藏3-4个小时就可以食用了。 -
6晚饭拿一小保鲜盒单独盛出，以免污染。因为夏天食物很快变质，所以不要污染并尽快食用。
小窍门
这道菜凸显酸、甜口感，所以要多放一些糖，并用老陈醋。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱