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诗文 酿苦瓜-客家香糯风味
释义
酿苦瓜-客家香糯风味的做法
“自家的酿苦瓜,苦中带甜。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 两根(稍大)
辅料
  • 大腱子肉 八分之一个
  • 黄豆 一把
  • 糯米 一小杯
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 苦味 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酿苦瓜的做法步骤

  • 酿苦瓜-客家香糯风味的做法步骤:1
    1
    1,黄豆提前一晚泡上,妈妈说如果用新鲜的毛豆更好吃;2,糯米提前半小时泡上,糯米有粘性,吃起来香糯可口;3,健子肉切条后切碎即可,之所以用健子肉,比较嫩。加上生抽、淀粉和盐调匀,和泡好的前两样沥干水拌好4,苦瓜切成段,去馕。
  • 酿苦瓜-客家香糯风味的做法步骤:2
    2
    5,将拌好的料放入苦瓜内,轻手置于高压锅,锅底放少许食油,防粘锅。
  • 酿苦瓜-客家香糯风味的做法步骤:3
    3
    6,码上两层很正常,平常吃饭的小碗,七八分的水,沿锅边置入。7,高压阀响后,六分钟即可关火,焖到高压锅自然松气。
  • 酿苦瓜-客家香糯风味的做法步骤:4
    4
    8,黄豆配苦瓜,做汤都会甜,置于酿苦瓜中,吃起来甜甜的。肉配米咸香的。有人会放香菇作料,个人觉得抢味了。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/10 17:40:55