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诗文
馒头(面团变化详细版)
释义
食材明细
主料
面粉
300克
干酵母
2克
水
150克
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
馒头的做法步骤
1
将面粉倒入大碗
2
加入干酵母
3
加入水,一边用勺搅拌
4
将面粉搅成面片片
5
倒在案台上,开始揉搓
6
面片片,开始抱成团了
7
正在变光滑
8
变成光滑面团,不粘手不粘案台
9
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
10
发酵完成
11
排气后,搓成长条
12
分割成80克一个的剂子
13
分别揉透滚圆,放入蒸笼
14
封好保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜
15
凌晨取出,回温40分钟
16
冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟
17
蒸好后,把盖子揭开一线缝,关火,焖2分钟揭盖
18
这两次都有些发过了,有点发糕的感觉
19
出笼,馒头全挤一块了,索性让它来个底儿朝天,折出来
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/3 19:04:35