食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
出水芙蓉的做法步骤
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1鸡脯肉 -
2鹌鹑蛋 -
3鸡脯肉用搅拌机搅成泥， -
4鸡脯肉搅成泥， -
5取少许菠菜榨汁，留出三鸡肉泥加入菠菜汁分之一，做了两个绿色的 -
6鸡肉泥加鸡蛋清顺一个方向搅拌上劲加精盐和湿淀粉再拌匀。 -
7将小圆形盘子里面抹上香油，将拌匀的鸡脯肉泥放进抹成圆形，再将放到蒸车蒸五分钟取出备用。 -
8小汤匙里面抹上香油，再将鹌鹑蛋打开放到里面后蒸五分钟后取出 -
9将蒸好的鹌鹑蛋取出，中间放上蒸好的鸡肉泥再蒸五分钟取出 -
10锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入少许汤盘中， -
11锅内放鸡清汤烧开，加入精盐胡椒粉等调味后，将原料放入烧开，轻轻倒入汤盆中即可。
小窍门
鸡清汤的制作
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，加瘦猪肉，
原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火熬着，保持汤面微开，
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，加瘦猪肉，
原料用滚水烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火熬着，保持汤面微开，
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
汤类
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