“买了一只GameChicken（小型鸡），才一磅左右，干脆在清理干净后一开四，在亚洲人市场买的日本咖喱和椰奶，搭上洋葱，就可以做咖喱鸡了，很下饭，一顿吃不完可以留下顿，呵呵。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖喱洋葱鸡块的做法步骤
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1鸡开四块，稍焯焯水； -
2酱不炒不香，咖喱也要炒香，铸铁锅放底油，放咖喱块，炒香，放蒜茸、姜茸和辣椒屑，爆香； -
3倒入400ml装的椰奶1罐； -
4加鸡块和土豆块，如果不够椰奶不够再加椰奶适量； -
5大火烧约10分钟后收慢火； -
6炖至汁剩约1/2时，调味，放即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐约1/3小匙，试味，放入洋葱块，搅拌均匀再烧至洋葱基本断生，就可以出锅了，千万不要把汁炖得过干，咖喱菜要有适量汁才带劲。
小窍门
一、曾经看过一篇关于做咖喱菜的资料，说在煮咖喱时放一点点咖啡会增香，以前失手放得太多，比较苦涩，有经验了，就适当减少用量；
二、如果感觉咖喱不够辣，可放少量辣椒粉或辣椒屑。
二、如果感觉咖喱不够辣，可放少量辣椒粉或辣椒屑。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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