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诗文 自制蛋黄月饼
释义
自制蛋黄月饼的做法
“过完了七月十五,那么离八月十五也就不远了,每年的农历八月十五是我们的传统节日~中秋节。中秋节,我们有赏月吃月饼的传统习俗,每年到了中秋节,家家户户都会以互赠月饼为节日礼仪。
又到中秋月圆时,和大家分享这款我家最喜欢的月饼做法,从月饼皮到月饼馅全部自己完成,真材实料,好吃好看,喜欢就赶紧收藏试试吧~~”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 奶粉 15克
  • 转化糖浆 150克
  • 玉米油 50克
  • 枧水 2克
辅料
  • 豆沙馅 适量
  • 咸蛋黄 适量
调料
  • 白酒 适量
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制蛋黄月饼的做法步骤

  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:1
    1
    把转化糖浆和玉米油、枧水放到盆里用打蛋器充分搅拌均匀,筛入面粉用手抓成面团,盖上保鲜膜静置2个小时,让面团充分的松弛融合。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:2
    2
    先把生咸鸭蛋去蛋清留蛋黄,蛋黄放在烤盘上喷上白酒200度烤2分钟拿出去腥,然后再摆一块把豆沙馅按扁,放上咸蛋黄。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:3
    3
    收口,团成圆球,这样红豆蛋黄馅就做好了。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:4
    4
    面团经过2个小时的融合,可以拿出用了,把面团分成大小一致的小剂子,按扁成薄一些的面皮。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:5
    5
    把我们提前做好的馅料放上。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:6
    6
    收口,团成圆球。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:7
    7
    月饼模具备用,上面撒上少许面粉防止粘连。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:8
    8
    把做好的月饼坯子,放入月饼模具中,压出,月饼就做好了。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:9
    9
    喷上少许清水,烤箱200度预热5分钟,放入烤盘烤5分钟定型。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:10
    10
    拿出定型的月饼,用毛刷刷上薄薄的一层蛋黄液。
  • 自制蛋黄月饼的做法步骤:11
    11
    再入烤箱上下火200度继续烤制15~20分钟就可以出炉了。
使用的厨具:烤炉
所属分类: 糕点   烘焙   中秋  
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更新时间:2025/3/11 20:56:02