“记得小时候老爸总是爱做虎皮蛋给我们吃。那时物质比较匮乏，吃鸡蛋也是改善生活。老爸爱美食，总是把鸡蛋也给做成个钟不同的菜式，使得我们在那个年代也能饱享口福。虎皮蛋是老爸留给的记忆之一。我也是继承了老爸爱美食的天性，虽然没有他老人家做的好，但也能从美食中享受到老爸留给的美好回忆。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱香虎皮蛋的做法步骤
-
1鸡蛋煮熟去皮，用干屉布沾干水分 -
2五成热的油温入锅煎炸至表面金黄 -
3然后切四瓣，再把切面煎金黄。 -
4把豆瓣酱。甜面酱和甜椒姜及特级酱油倒入碗中，搅拌成料汁备用 -
5洋葱切滚刀块，蒜苗切段、 -
6锅中放少量油下入蒜苗和洋葱煸炒出香味 -
7把酱汁倒入翻炒 -
8最后把煎好的蛋放入 -
9稍微翻拌均匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜