“今天看到老妈已经洗好并对半切好的苦瓜，突然不想再做苦瓜炒蛋了，今天来个苦瓜蒸蛋吧，没想到做好后，颜值很高，口感又好，很受家人喜欢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜蒸蛋的做法步骤
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1苦瓜对半切，掏去籽，再把里面的白膜刮干净备用，这样苦味更淡。 -
2鸡蛋将蛋白蛋黄分开，分别加少许盐打均匀备用。
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3锅中水开，放入苦瓜，倒进蛋白液，大火蒸3-4分钟到蛋液凝固。
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4倒入蛋黄液，继续大火蒸3分钟，然后熄火焖2-3分钟。
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5碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐，起锅烧热油倒入碗中炝香。
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6加生抽、香醋和蚝油拌匀备用。
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7取出蒸好的苦瓜切片装盘
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8三口之家一次蒸半根就够了，盘中装了半根，感觉挺多的了。
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9和料汁一块上桌。
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10夹一块苦瓜蘸上料汁，好吃极了！
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11这样做的苦瓜，颜值高口感好，上桌争着品尝！
小窍门
苦瓜选择笔直些的购买，我这是家里有什么食材就凑合用的。调料中还可以加少许花椒粉和白糖提味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜