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诗文
卤香牛肉煲仔饭
释义
食材明细
主料
卤牛肉
100克
大米
300克
丝瓜
适量
杏鲍菇
适量
鸡蛋
一个
辅料
香菜
适量
调料
油
适量
盐
少许
生抽
适量
香油
适量
微辣 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
卤香牛肉煲仔饭的做法步骤
1
起锅烧热,加油和一丢丢盐,油七成热时,磕入一个鸡蛋,煎成荷包蛋。
2
准备好大米,放入砂锅中。
3
清洗干净,加适量的水。
4
少许油,待用。
5
准备好卤牛肉,切成片、杏鲍菇切成小条、丝瓜切成大片。
6
装好米的砂锅大火烧开,用筷子划几下,以免糊底。
7
转最小火,煮至米冒大泡泡,水分快要收干时。
8
依次摆上卤牛肉,丝瓜、杏鲍菇、荷包蛋。
9
焖几分钟,能听到滋滋声(全程最小火,12分钟就可以)。
10
卤牛肉上浇上卤汁,再焖一分钟离火,再虚焖5分钟。
11
好了,淋上生抽和香油。
12
好了,摆上香菜,装饰一下。
13
成品图。
14
成品图。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 米饭
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更新时间:2025/3/15 10:53:46