“莲藕是一种很好的养生食品，微甜而脆，可生食也可做菜，且药用价值高，是老幼妇孺，体弱多病者上好的滋补佳品！
莲藕含铁高，缺铁性贫血病人尤为适宜，含糖不高，又有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病，糖尿病，便秘等虚弱之症的人十分有益！
一般人群都可食用，因性寒，产妇不易过早食用！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
莲藕丸子的做法步骤
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1藕，大葱 -
2猪肉馅 -
3藕削去外皮 -
4刨丝 -
5刨成丝的藕置菜板剁碎丁 -
6放入切碎的大葱 -
7再放入猪肉馅 -
8加入盐，糖，鸡精 -
9加入玉米淀粉和红薯淀粉和成藕泥团 -
10调和油入锅内烧至6分热（油量是藕丸在锅底油没过就可） -
11炸前备好汤匙和水（汤匙取肉前沾下水，藕泥就不会粘在汤匙上） -
12左手抓起一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之 -
13依次放入6成热的油锅中炸至定型 -
14定型好的藕丸，稍硬，上色微黄 -
15定型好的藕丸，活加大一点，油烧至9成热炸至颜色变深，熟即捞起 -
16盘子铺上洗净抹干水的生菜叶 -
17香香脆脆，趁热食用最好（凉了就变软了）
使用的厨具：炒锅
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