“之前做一个有点觉得太遭了，这次还凑合吧，很喜欢甜而不腻的味道”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
戚风奶油蛋糕的做法步骤
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1五个鸡蛋 -
2蛋清分离 -
3面粉，奶，糖，食用油备好 -
4加入30g小糖手动打蛋器拌开 -
5加入油一边倒一边拌 -
6倒入奶也是同上步一定要慢慢的溶解开 -
7搅拌在一起慢慢的不要出现油水分离的现在 -
8加入面粉 -
9慢慢拌开，免得快速弄开出筋了 -
10第一次加20g糖打成鱼泡眼时 -
11加几滴醋接着打 -
12第二次加糖接着打 -
13全部加进去 -
14电动打蛋器拉起有小尖尖角 -
15倒置不会流出来呀这样就好了 -
16打好滴蛋白分三分之一先拌进去 -
17第二次加入蛋白 -
18全倒入接着十字花搅拌 -
19倒入模具，新手可以在底下放一层锡纸哈我比较笨就放了 -
20烤箱预热120度时放入烤箱 -
21等20分中左右起高后，火候加大一点定型，如果是三四层就不用那么高的温度了我的烤箱比较小上火快 -
22倒置摔一下，晾凉后脱模图 -
23之前垫了锡纸嘿好脱模 -
24一撕开就行 -
25唾沫后晾一会儿 -
26切片，可以拿一根丝线，两手勒直切的好些我这就没弄就不好看 -
27中间加入打好的金钻奶油 -
28一层层叠好 -
29最后装饰
小窍门
细心记得看火候哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙