“咸鲜味美。
写过关于饺子的菜谱很多，看上去大同小异，仔细看看，变成全体现在馅料的制作上。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜花大肉水饺的做法步骤
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1将肉去皮，剔除筋膜。 -
2韭菜花掰掉老梗，洗净，沥干水分，切碎后用适量花椒油搅拌均匀。不放盐。
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3将肉切成小块，放入葱姜。
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4剁碎后放入盆中，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、味精、花椒油和适量清水，顺一个方向搅打上劲。最后掺入拌过油的韭菜花，搅拌均匀即可。
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5面要提前和好，反复醒揉，然后切成大小均匀的剂子，包成自己喜欢的样子。
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6煮饺子的水要宽，煮好的饺子才清爽透亮、富有弹性。
小窍门
1.关键1，不论掺什么菜，都要控干水分，切碎后用熟油拌匀，不放盐。
2.关键2，煮饺子的水要宽，大火烧开后中小火煮，保持微沸。
3.水量充足的情况下，不需要点水。
2.关键2，煮饺子的水要宽，大火烧开后中小火煮，保持微沸。
3.水量充足的情况下，不需要点水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面食
饺子