食材明细
- 香辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茄子包子的做法步骤
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1准备一碗面粉，里面加白糖和发酵粉。 -
2用温水拌成絮状揉成光滑的面团醒发至两倍大。
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3准备茄子，大葱、生姜和辣子。
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4茄子洗干净切成小丁里面加一勺盐腌制两分钟。
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5青辣子和小葱洗干净。
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6青辣子切成末，小葱切成葱花，茄子用手将里面的水分挤干净。
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7茄子和辣椒、葱花放进一个大碗里，里面加花椒粉、鸡精，包子调料、蚝油，锅中烧油，油冒烟浇在上面。
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8搅拌均匀。
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9面已经发至两倍大。
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10两面揉搓几遍，搓成长条，切成比饺子大一点的块，擀成包子皮。
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11拌成自己喜欢的形状。
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12醒发至两倍大上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，开锅将包子晾凉。
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13皮薄馅鲜的茄子包子开吃啦！
小窍门
茄子用盐腌制后一定要挤干水分。
使用的厨具：蒸锅
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