“肉末豆腐一道家常菜。
不过确是非常好吃又下饭的米饭杀手菜，几乎无人不爱。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末豆腐的做法步骤
-
1准备好所有的食材。 -
2豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。 -
3炒锅倒油爆香葱姜蒜。 -
4倒入郫县豆瓣酱。 -
5把豆瓣酱炒出红油出香味。 -
6再放入肉末。 -
7把肉末炒出香味。 -
8倒入豆腐。 -
9加入适量的清水。 -
10加入酱油。 -
11加入糖烧制5分钟让豆腐入味 -
12加少许盐调味，淋入水淀粉。 -
13淋入香油。 -
14撒上少许蒜苗花，翻炒均匀关火。
小窍门
酱料咸味很重，所以盐的用量要适可，可自己尝尝，以免菜过咸。
豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能是豆腐保持完整
豆腐不易翻炒以免碎烂，所以要用锅铲轻推，晃动锅子才能是豆腐保持完整
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐