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食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
盐酥鸡的做法步骤
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1鸡腿肉去皮后切块，加入盐、姜末、蒜末、生抽。 -
2在加入15克米酒汁。 -
3加入6克五香粉。然后抓拌均匀，腌制2小时入味。我们吃的盐酥鸡块最主要的调味料放的不是椒盐，而是五香粉。 -
4让腌制好的鸡块放入鸡蛋液里滚一下，粘满蛋液。 -
5然后均匀的裹上干淀粉。裹完干淀粉再回到鸡蛋液里滚一圈，使鸡块上粘满蛋液。 -
6粘满蛋液的肌肉块再放入面包糠里滚一圈。鸡蛋液和干淀粉可以起到粘性的作用，能挂住干淀粉和面包糠。 -
7全部裹好以后锅里油烧7成热时放入鸡块小火慢炸。 -
8出锅前2分钟左右放入清洗干净沥干水分的九层塔。九层塔炸焦，鸡肉块变焦黄色时即可捞出控油了。九层塔一定要晾干水分，不然下油锅时会溅油！可以在炸好的鸡肉块上撒少许黑胡椒碎，吃的时候可以搭配蛋黄酱或是番茄酱口感更佳！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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