“买了2个超大的金凤梨，用了一部分炒饭，剩余的做了凤梨馅，炒了差不多2小时，站到脚软。家里没有麦芽糖，所以没放，麦芽糖可以增加粘性和清香。但疫情宅家令，不想出门，咱当个守纪律的好公民。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制凤梨馅的做法步骤
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1超大的凤梨。 -
2把肉挖出来。（因为要做炒饭，皮留用，所以果肉用挖的。）
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3把果肉用料酒机打碎。
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4倒入不粘锅里，开始大火炒。
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5炒至水份差不多干。
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6冰糖。
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7把冰糖敲碎碎。
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8把冰糖放入凤梨浆里。
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9中小火炒，如果做凤梨浆，这状态就可以了，冷却后会浓稠一点。（这时候可以试试甜酸度。有麦芽糖的此时可放。）
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10继续炒，不停地翻拌，防止糊锅，炒至成团，不粘铲子。
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11可以看到丝丝纤维即可。
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12表面贴着保鲜膜放凉，放冰箱冷蔵。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
自制酱料