“用同样的食材，分别包入（卷入）花生芝麻或豆沙椰蓉馅，做出不同口味的千层酥饼，层层惊喜，酥而不碎，回味无穷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
花生芝麻（豆沙椰蓉）千层酥的做法步骤
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1将油皮材料混合成光滑的油皮面团（揉5-10分钟，尽量揉出筋膜，这样不易破，口感更好）。 -
2将油酥材料拌匀成油酥面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
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3将油皮面团擀成圆形，包进油酥，收口朝上。
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4将面团轻轻擀开，将左右两边的长边面皮往中间折。
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5再把折好的面皮对折（像叠被子一样），我把面团转了个方向，这样更清楚。
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6再擀开，再折叠。“二边向中间折→对折→擀开”这一动作共重复三次。
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7第三次擀成一个长方形的大面片。
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8今天分别制作花生芝麻馅及豆沙椰蓉馅的酥饼。将大面片一分为二，一半放入豆沙椰蓉馅。
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9将豆沙椰蓉馅的面片卷起，切成相等的豆沙椰蓉酥生胚。
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10将剩余的另一半面片卷起，切成相等的面剂子。
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11将面剂子按扁，放入花生芝麻馅。
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12包好，捏紧收口，收口朝下。
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13将做好的二种酥饼生胚放入铺了油纸的烤盘里，表面刷一层蛋黄液、撒上黑芝麻。
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14放入预热好的烤箱，中上层，上下火，150度烤30分钟至表面上色（烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定）。
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15香酥美味。
小窍门
1、擀皮很重要，要从中间向上、下（或从中间向左、右）擀，不要来回擀，否则易破皮。
2、烘焙所需时间、温度要根据自家烤箱调整。
2、烘焙所需时间、温度要根据自家烤箱调整。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶