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诗文 鱼香的味道——鱼香肉丝
释义
鱼香的味道——鱼香肉丝的做法
“继续用小米辣山寨鱼香肉丝,不过我觉得山寨的味道却比用泡红椒的要来得好。”

食材明细

主料
  • 猪肉丝 适量
辅料
  • 青椒 一个
  • 胡萝卜丝 适量
  • 木耳 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 白米醋 适量
  • 白砂糖 适量
  • 花椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 小米辣 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 花椒 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    小米辣切碎,蒜瓣拍散切末,姜切末
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    木耳泡发洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,青椒洗净去蒂切丝
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净切丝,加入少许酱油,盐,花椒粉,水淀粉抓匀腌制待用
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    适量的酱油,白米醋,白砂糖,少许鸡精调匀,加入水淀粉,加入一半的蒜末搅匀成料汁备用
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,下入肉丝迅速翻炒,炒至变色盛出待用
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    炒锅重新入油,下入花椒粒和小米辣另一半蒜末和姜末煸炒出香味
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    出香味后加入青椒丝木耳丝胡萝卜丝快速翻炒均匀
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    加入肉丝翻炒均匀
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    炒匀后加入调好的料汁继续大火快速翻炒
  • 鱼香的味道——鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    炒至片刻即可出锅
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/14 12:02:05